Hướng dẫn sử dụng máy đánh trứng, máy đánh kem

Máy trộn bột đánh trứng 20A , 30A là các dòng máy chuyên dụng cho các cơ sở làm bánh ng�t, bánh gato…với nhi�u chức năng như: đánh trứng, trộn thực phẩm, trộn bột, …sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị các sử dụng vận hành máy đúng cách.

Chuẩn bị:

• Nguồn Ä‘iện: Máy sá»­ dụng Ä‘iện áp 220v/50Hz. Quý khách nên chuẩn thêm má»™t bá»™  nguồn Ä‘iện riêng dùng để bật/tắt khi vận hành. Do các máy trá»™n bá»™t đánh trứng Ä‘á»�u có ổ cắm là phích 3, quý khách nên để ổ Ä‘iện có phích 3 có dây trung hòa để đảm bảo an toàn vá»� Ä‘iện
• Ä�ể đảm bảo an toàn, quý khách nên chuẩn bị thêm công tắc hổng rò Ä‘iện và hòm bảo hiểm ở gần để có thể ngắt Ä‘iện khi cần thiết.
• NÆ¡i đặt máy: Quý khách đặt máy ở nÆ¡i thoáng mát, gần khu vá»±c chế biến.Tránh nÆ¡i có Ä‘á»™ ẩm cao, ánh sáng trá»±c tiếp hoặc nÆ¡i có nhiệt Ä‘á»™ cao. Vì nhÆ° vậy sẽ nhanh há»�ng Ä‘á»™ng cÆ¡. LÆ°u ý: không nên để trẻ em tiếp xúc vá»›i máy.

2. Lắp đặt:

• Ä�ặt máy ở vị trí ổn định, đảm bảo cả 4 chân của máy Ä‘á»�u được tiếp đất má»™t cách chắn chắn và khu vá»±c đặt máy tránh để gần khu vá»±c chế biến, nên để ở nÆ¡i rá»™ng rãi và ít ngÆ°á»�i qua lại để đảm bảo sá»± an toàn vá»� Ä‘iện và vận hành máy.
• Lắp bảng Ä‘iện gồm: 1 ổ Ä‘iện 3 chân, 1 cầu dao và hòm bảo hiển để gần. Nối ổ vá»›i Ä‘Æ°á»�ng Ä‘iện sá»­ dụng gia đình. Sau khi đảm bảo Ä‘iện đã vào bảng, tắt cầu giao và cắm ổ Ä‘iện vào bảng. Ä�ể cố định ổ Ä‘iện, khi cần sá»­ dụng quý khách chỉ cần bật, tắt cầu dao.

3. Vận Hành:

• Khi bắt đầu khởi Ä‘á»™ng máy phải kiểm tra các chi tiết để đảm bảo các chi tiết không lá»�ng lảo,dùng tay kiểm tra thá»­ xem trục đánh đã vào đúng khá»›p chÆ°a, vá»›i các dòng máy có lồng bảo vệ chú ý cần đóng nắp lồng lại má»›i có thể vận hành được.
• Cho khối bá»™t cần đánh vào lồng chứa, gắn lồng chứa vào thân máy. LÆ°u ý gắn trục vít phía trong và khá»›p trÆ°á»›c má»›i gắn hai trục vít hai bên thành sau. Sau khi gắn lồng cố định rồi má»›i ghim Ä‘iện vào máy.
• Dùng tay quay để nâng lồng lên gần vá»›i cối đánh (hoặc gạt vá»›i các dòng máy tay gạt),sau khi đảm bảo lồng đã vào vị trí rồi vá»›i cho khởi Ä‘á»™ng máy.
• Khi bắt đầu đánh khối bá»™t nên vận hành vá»›i tốc Ä‘á»™ chậm trÆ°á»›c, sau khi khối bá»™t và nÆ°á»›c đã hòa thành khối đậm đặc rồi má»›i nâng dần tốc Ä‘á»™ lên để giúp cho khối bá»™t quen dần và tránh bị văng ra ngoài trong quá trình đánh.
• Máy trá»™n bá»™t đánh trứng có 3 bá»™ đánh vá»›i 3 tốc Ä‘á»™ khác nhau phụ thuá»™c vào đồ cần đánh, cụ thể:

+ Trục lồng đánh trứng: chức năng chủ yếu dung để đánh trứng, đánh bột kem, bột nước, và các trộn lẫn các loại dung dịch dạng l�ng với độ đậm đặc ít (dưới 35%). Với dạng trục đánh này quý vị thư�ng đánh ở tốc độ cao nhất và tốc độ trung bình. Giúp hòa lẫn các dung dịch và tạo b�t, độ xốp cho dung dịch trứng.

+ Trục trộn thực phẩm bè: chức năng chủ yếu dung để trộn các loại bột khô, các dung dịch bột loãng, các loại thực phẩm khác…Trục này được thiết kế dạng bè, bao toàn bột lồng chứa bột trong quá trình đánh. Giúp cho việc trộn và đảo đ�u được thực hiện tốt nhất. Với dạng trục này thư�ng sử dụng với tốc độ trung bình và tốc độ chậm, đôi khi cũng được sử dụng với tốc độ nhanh nhất nhưng lưu ý đừng để khối dung dịch quá đặc.

+ Trục trộn bột: Trục trộn bột với chức năng chủ yếu để trộn bột làm bánh, đây là cối dạng xoắn, giúp cho việc trộn và đảo đ�u khối bột, thấm nước và các loại gia vị tốt hợn trong quá trình đánh bột. rất thích hợp trong việc trộn các khối bột đặc. cối dạng này thư�ng được đánh với tốc độ chậm và trung bình.

• Trong quá trình vận hành máy, quý vị có thể cho thêm nÆ°á»›c hoặc bá»™t khô vào thêm trong dung dịch để có thể đạt được khối bá»™t nhÆ° ý. Tùy theo loại bánh mà trá»™n vá»›i các tá»· lệ và công thức khác nhau.
• Máy phù hợp trong việc: đánh trứng, đánh bá»™t kem, trá»™n thá»±c phẩm, trá»™n bá»™t làm bánh bông lan, bánh gato, bánh ngá»�t, bánh bao….

3. Một số lưu ý khi vận hành máy:

• Quý vị đảm bảo nguồn Ä‘iện Ä‘Æ°a vào máy ổn định.
• TrÆ°á»›c và sau quá trình trá»™n bá»™t cần đảm bảo nguồn Ä‘iện đẵ được ngắt hoàn toàn. Tuyệt đối tránh tình trạng máy Ä‘ang vận hành cho tay vào trong lồng chứa bá»™t. ngắt Ä‘iện trÆ°á»›c khi cho tay vào lồng thá»­ khối bá»™t Ä‘ang đánh.
• Không thay đổi tốc Ä‘á»™ Ä‘á»™t ngá»™t khi máy Ä‘ang vận hành. Nếu cần thay đổi tốc Ä‘á»™, quý vị dừng máy lại trÆ°á»›c khi thay đổi tốc Ä‘á»™ đánh.
• Không đánh tốc Ä‘á»™ không phù hợp vá»›i ký hiệu của bá»™ đánh ghi trên máy và hÆ°á»›ng dẫn sá»­ dụng. nếu sá»­ dụng sai có thể dẫn đến gãy hoặc há»�ng trục đánh.
• Trong quá trình đánh bá»™t, nếu cần thay đổi cối đánh thì quý vị phải ngắt nguồn Ä‘iện và để máy dừng hoạt Ä‘á»™ng, tháo cối đánh ra khá»�i khá»›p và thay cối khác vào. LÆ°u ý kiểm tra cối đã vào khá»›p má»›i cho máy hoạt Ä‘á»™ng.
• Nếu máy có bất kỳ hiện tượng nào đặc biệt, quý vị vui lòng liên hệ đến công ty để được tÆ° vấn khắc phục, sữa chữa. Tránh để máy hoạt Ä‘á»™ng lâu trong tình trạng không tốt.